以前人们通过地下洞窟来藏酒，这些洞窟能保持一个很好的储藏条件，并且让酒逐渐的趋于成熟，保持在颠峰状态。

储存葡萄酒最忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈变化影响葡萄酒的品质。

如今，忆宏酒窖采用高科技技术建造的一种新型现代酒窖开始取代传统的地下洞窟。通过恒温恒湿智能设计，与环境的完美结合，让酒窖内具备了“天然”的完美藏酒条件。
 
忆宏酒窖具备了六大特点:
1、酒窖恒温：通过制冷系统能把温度恒定在8-18℃，不受环境温度的变化而影响。
2、酒窖恒湿：通过加温系统能把湿度保持在55%-80%，可长期保持并恒定。
3、酒窖酒架的完美搭配：根据空间，贮藏的要求，可设搭配不同的风格，不仅达到红酒陈设的要求，更能达到整体空间的艺术结合。
4、酒窖光线的结合：采用柔光，防止紫外线对红酒的损坏，并结合灯光工程，让酒窖尽显华丽气流。
5、酒窖内部装修： 依照天然的储酒窖为装饰，达到仿地窖环境，做到隔离、防水、防潮等处理，让专业与艺术完美结合。
6、酒窖品质保障：一个酒窖，可能会用上十年、几十年，卓越的恒温恒湿性格、 坚固耐用的装修材质，让酒窖更具生命力。